Des chercheurs transforment une momie vieille de 5 000 ans en pain au levain
Plus de 5 000 ans après sa mort, Ötzi, l'homme des glaces, aide les chercheurs à entrer à nouveau dans l'histoire.
Te souviens-tu d'Ötzi, l'homme des glaces ? La momie vieille de 5 000 ans qui a donné aux chercheurs un aperçu unique de la vie à l'âge du cuivre, mais qui a aussi contribué à quelque chose de bien plus inattendu. Ötzi a en effet été transformé en pain au levain.
Grâce aux chercheurs qui ont identifié et cultivé les souches de levure trouvées sur le corps d'Ötzi, ils ont pu faire du pain qui, selon eux, a levé d'une manière qui ressemble beaucoup à ce que l'on trouve aujourd'hui dans les magasins.
Le microbiologiste Mohamed Sarhan explique qu'il a fallu un certain temps pour faire fonctionner les souches de levure anciennes, mais il mentionne également que ce n'est que le premier de nombreux projets à venir (et passionnants) visant à explorer diverses applications pour les micro-organismes anciens.
